Σαλάτα με ρόκα, εσπεριδοειδή και ηλιόσπορους

Συστατικά

• 100 γρ. ρόκα (περίπου 4 φλιτζάνια)
• 1 πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
• 1 γκρέιπφρουτ, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
• 30 γρ. (περίπου 1/4 φλιτζανιού) ηλιόσποροι, καβουρδισμένοι

Για τη βινεγκρέτ

• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) χυμό λεμονιού
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

1. Ανακατέψτε τη ρόκα με τις φέτες εσπεριδοειδών και τους ηλιόσπορους σε μια σαλατιέρα.
2. Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ αναμειγνύοντας το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Περιχύστε τη βινεγκρέτ πάνω από τη σαλάτα, ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε.

Σχετικά προϊόντα

Σφολιάτα με ροζ σολομό σε στυλ Rockefeller