Συστατικά
- 100 γρ. ρόκα (περίπου 4 φλιτζάνια)
- 2 ώριμα αχλάδια, σε λεπτές φέτες
- 50 γραμμάρια (περίπου 1/2 φλιτζάνι) καρύδια
- 30 γραμμάρια (2 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
- 50 γρ. (περίπου 1/2 φλιτζάνι) μπλε ή κατσικίσιο τυρί
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) βαλσάμικο ξύδι
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) καρυδέλαιο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Καραμελώστε τα καρύδια με τη ζάχαρη και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Συνδυάστε τη ρόκα, τα αχλάδια, τα καραμελωμένα καρύδια και το τυρί σε μια σαλατιέρα.
- Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ με το ξύδι, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Περιχύστε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ και ανακατέψτε.
