Συστατικά
- 100 γρ. ρόκα (περίπου 4 φλιτζάνια)
- 30 γραμμάρια (περίπου 1/4 φλιτζανιού) τριμμένη παρμεζάνα
- 30 γρ. (περίπου 1/4 φλιτζανιού) κουκουνάρι, καβουρδισμένο
Για τη βινεγκρέτ
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) βαλσάμικο ξύδι
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Τοποθετήστε τη ρόκα σε μια σαλατιέρα.
- Προσθέστε το ξύσμα παρμεζάνας και τα καβουρδισμένα κουκουνάρια.
- Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ αναμειγνύοντας το βαλσάμικο ξύδι και το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
- Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ, ανακατέψτε και σερβίρετε.
