Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 8 λεπτά
Συστατικά
- 2 στήθη κοτόπουλου Κεμπέκ, κομμένα σε 4 κοτολέτες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη σφενδάμου
- 8 αντίδια, κομμένα σε φέτες
- 2 πράσινα μήλα, κομμένα σε φέτες
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, κομμένα στη μέση
- 250 ml (1 φλιτζάνι) καρύδια, χοντροκομμένα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) μπλε τυρί, τριμμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Ντρέσινγκ
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μουστάρδα Dijon
- 1 λεμόνι, χυμός
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) χρυσό σιρόπι σφενδάμου
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε το κοτόπουλο στο λίπος της επιλογής σας για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με τη ζάχαρη σφενδάμου και αφήνετε να κρυώσει πριν κόψετε τα κοψίδια σε λεπτές φέτες.
- Για τη βινεγκρέτ, ανακατέψτε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το σιρόπι σφενδάμου, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Προσαρμόστε το καρύκευμα,
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα αντίδια, τα μήλα, τα σταφύλια, τα καρύδια και τη βινεγκρέτ.
- Πασπαλίστε με το μπλε τυρί και τις φέτες κοτόπουλου.
