Γκουρμέ σαλάτα με καπνιστό σολομό Coho και αποξηραμένα βατόμουρα

Σερβίρει 4 άτομα

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : Κανένας

Συστατικά

• 1 κούτσουρο σολομού Coho και αποξηραμένων cranberries με επικάλυψη από τυρί κρέμα (αποψυγμένο)
• 4 φλιτζάνια ρόκα ή αρνίσιο μαρούλι
• 1 αχλάδι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα καρύδια (καρύδια ή πεκάν)
• 1/2 φλιτζάνι κρουτόν
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
• 1 γαλλικό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Τοποθετήστε τη ρόκα ή το αρνίσιο μαρούλι σε μια σαλατιέρα και προσθέστε τις φέτες αχλαδιού, τα καβουρδισμένα καρύδια και τα κρουτόν bagel.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το λευκό βαλσάμικο και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε απαλά.
3. Θρυμματίστε τον καπνιστό σολομό Coho και τα αποξηραμένα κράνμπερις πάνω από τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα.