ΖΕΣΤΉ ΣΑΛΆΤΑ NIÇOISE ΜΕ ΨΗΤΌ ΤΌΝΟ
Μερίδες : 6 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 4 λεπτά
Συστατικά
- 500 γρ. τόνος, κομμένος σε φέτες πάχους 1,5"
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 2 πρέζες βότανα της Προβηγκίας
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 4 φιλέτα γαύρου
- 8 ντομάτες κοκτέιλ
- 1 κόκκινη πιπεριά, καθαρισμένη, κομμένη στα 4
- 1 κίτρινη πιπεριά, καθαρισμένη, κομμένη στα 4
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) φασολάκια, μαγειρεμένα
- 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 750 ml (3 φλιτζάνια) μικρές πατάτες, μαγειρεμένες
- 3 βραστά αυγά, μαλακά βρασμένα
- 60 ml (¼ φλιτζανιού) μαύρες ελιές
- Αλάτι, fleur de sel και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Σε ένα μπολ, πολτοποιήστε και συνδυάστε το ελαιόλαδο, το λευκό βαλσάμικο ξύδι, τα herbes de Provence, το σκόρδο και τις αντζούγιες. Αλατοπιπερώνετε για να δοκιμάσετε.
- Αλείψτε τις φέτες τόνου με το λάδι.
- Τοποθετήστε τις στη σχάρα και ψήστε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες κοκτέιλ και τις πιπεριές στη σχάρα και ψήστε για 3 λεπτά.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις στο μπολ που περιέχει την έτοιμη βινεγκρέτ.
- Προσθέστε τα φασολάκια, το κρεμμυδάκι και τις μισοκομμένες πατάτες στο μπολ και ανακατέψτε τα.
- Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με λίγο fleur de sel και πιπέρι.
- Προσθέστε τα βραστά αυγά, τις ελιές και τον τόνο σε λεπτές φέτες για να γαρνίρετε τη σαλάτα.
- Απολαύστε ☺
