Συστατικά
- 400 γραμμάρια φιλέτο βοδινού κρέατος
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας μείγμα μπαχαρικών κρέατος Isabelle Huot
- 4 φλιτζάνια φύλλα σπανακιού Bebe
- 4 φλιτζάνια ρόκα
- 1 φλιτζάνι ανάμεικτους ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα
- 1 κολοκύθα
- 1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών λαχανικών Isabelle Huot
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- ½ φλιτζάνι φέτα σε κύβους (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Βινεγκρέτ
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας ισχυρή μουστάρδα
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F
- Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε την κολοκύθα.
- Βγάλτε την κολοκύθα και κόψτε την σε φέτες πάχους 1/2".
- Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα πυρίμαχο δίσκο.
- Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με το μείγμα μπαχαρικών λαχανικών.
- Τοποθετήστε στο φούρνο για 30 λεπτά.
- Αφήστε το να κρυώσει.
- Πασπαλίστε τα μενταγιόν του μοσχαρίσιου φιλέτου με το μείγμα μπαχαρικών κρέατος.
- Σε ένα καυτό τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι, σοτάρετε το κρέας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι την επιθυμητή ποιότητα. Ψιλοκομμένο σε λεπτές φέτες
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα υλικά για τη βινεγκρέτ, προσθέστε τα φύλλα σπανακιού και τη ρόκα και ανακατέψτε τα για να συνδυαστούν.
- Μοιράστε τη σαλάτα σε μπολ, προσθέστε τα κομμάτια κολοκύθας και μοσχαριού και το μείγμα αποξηραμένων φρούτων.
- Μοιράστε τη φέτα στα μπολ.
