ΑΣΙΑΤΙΚΌ ΣΆΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΌ ΦΙΛΈΤΟ.
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 7 λεπτά
Συστατικά
Πικάντικη μαγιονέζα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- ½ σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) σάλτσα Sriracha
Λακ
- 15ml μείγμα 5 μπαχαρικών
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ξύδι ρυζιού
- 30ml (2 κουταλιές της σούπας) άμυλο καλαμποκιού
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
Το σάντουιτς
- 4 φέτες χοιρινό φιλέτο Quebec
- 500 ml (2 φλιτζάνια) νερό
- 250 ml (1 φλιτζάνι) λευκό ξύδι
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) αλάτι
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 4 ρολά Ciabatta, κομμένα σε 2 φέτες
- 4 φύλλα μαρουλιού
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μεσαία θέση, στους 200°C (400°F) στο γκριλ.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τον κόλιανδρο, το σκόρδο και τη σάλτσα Sriracha. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για το βερνίκι.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, τσιγαρίστε τις φέτες χοιρινού κρέατος για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Σε μια πυρίμαχη σχάρα, τοποθετήστε τις φέτες χοιρινού κρέατος και αλείψτε τες με την προετοιμασμένη λάκα. Αφήστε τα να καραμελώσουν στο φούρνο κάτω από τη σχάρα για περίπου 3 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, βράστε το νερό, το ξύδι και το αλάτι σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τις φέτες του κόκκινου κρεμμυδιού στο υγρό που βράζει σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 1 λεπτό, αφαιρέστε και στραγγίξτε το κρεμμύδι.
- Αλείψτε κάθε ψωμάκι με 1 κουταλιά της σούπας από την προετοιμασμένη μαγιονέζα, τοποθετήστε από πάνω μια φέτα χοιρινού κρέατος, απλώστε το κρεμμύδι και προσθέστε ένα φύλλο μαρούλι.
