ΣΆΝΤΟΥΙΤΣ NIÇOISE (ΈΜΠΝΕΥΣΗ PAN BAGNAT)
Μερίδες : 4 - Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά
Συστατικά
- 2 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
- 1 πράσινη πιπεριά, σε φέτες
- 12 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια (ελιές Niçoise αν είναι δυνατόν)
- 3 ραπανάκια, σε λεπτές φέτες
- ½ κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 180 ml (12 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- ½ σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ξύδι από κόκκινο κρασί
- 4 ψωμιά για σάντουιτς (μπαγκέτα, υποβρύχιο ψωμί, ψωμί Ciabatta)
- 2 κονσέρβες τόνου σε λάδι
- 8 φιλέτα γαύρου
- 4 αυγά βραστά, κομμένα σε φέτες
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, την πιπεριά, τις ελιές, τα ραπανάκια και το κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
- Ανοίξτε τα ψωμιά στη μέση και τοποθετήστε την προετοιμασμένη σαλάτα, τον τόνο, τις αντζούγιες και τις φέτες αυγών σε κάθε ένα από αυτά, ακολουθούμενη από την υπόλοιπη βινεγκρέτ.
- Ψ: Ως προαιρετική πολυτέλεια, ο τόνος κονσέρβας αντικαθίσταται από φρέσκο τατάκι τόνου: τσιγαρίστε, αλατοπιπερώστε και στη συνέχεια κόψτε τον τόνο σε φέτες και τοποθετήστε τον πάνω στο σάντουιτς.
