ΣΆΝΤΟΥΙΤΣ NIÇOISE (ΈΜΠΝΕΥΣΗ PAN BAGNAT)
Μερίδες : xx - Προετοιμασία : xx λεπτά - Μαγείρεμα : xx λεπτά
Συστατικά
- 4 αυγά
- 2 κονσέρβες τόνου σε λάδι
- 2 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 180 ml (12 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ξύδι από κόκκινο κρασί
- 12 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια (κατά προτίμηση Niçoise)
- 4 ψωμιά για σάντουιτς (μπαγκέτα, submarine, ciabatta)
- 8 φιλέτα γαύρου
- ½ κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 3 ραπανάκια, σε λεπτές φέτες
- ½ σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τις ντομάτες, την πιπεριά, τις ελιές, τις φέτες ραπανάκι και το κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτετε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ανοίξτε τα ψωμιά στη μέση και απλώστε από πάνω το προετοιμασμένο μείγμα, τον τόνο, τις αντζούγιες, τις φέτες αυγού και την υπόλοιπη καρυκευμένη βινεγκρέτ.
- Ψ: Μια πολυτελής εκδοχή με φρέσκο τόνο tataki είναι μια επιλογή. Αντικαταστήστε τον τόνο κονσέρβας, ψήνοντας και καρυκεύοντας τη μπριζόλα τόνου και, στη συνέχεια, κόβοντάς την σε φέτες για να γαρνίρετε το σάντουιτς αντί για τον τόνο κονσέρβας.
