ΣΆΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΊΣΙΑ ΜΠΡΙΖΌΛΑ ΜΕ ΟΥΊΣΚΙ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία και μαρινάρισμα : από 10 λεπτά έως 12 ώρες - Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 10 λεπτά
Συστατικά
- 4 λεπτές μοσχαρίσιες μπριζόλες Quebec
- 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 2 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
- 8 κοτσάνια φρέσκου κρεμμυδιού
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) καστανή ζάχαρη
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ουίσκι
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) λευκό ξύδι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) στιγμιαίος καφές
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) αποξηραμένο θυμάρι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 4 ψωμάκια σάντουιτς
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
Γαρνιτούρες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
- 8 φέτες τυρί Provolone
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη θερμοκρασία.
- Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, πάνω σε ένα στρώμα μπάρμπεκιου, τσιγαρίστε τις ροδέλες κρεμμυδιού και ντομάτας και τα πράσινα κρεμμύδια για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το ουίσκι, το ξύδι, τον καφέ, το θυμάρι και το ελαιόλαδο.
- Προσθέστε το flank steak και μαρινάρετε για λίγα λεπτά έως 12 ώρες.
- Στη σχάρα μπάρμπεκιου, ψήστε το κρέας για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Ανοίξτε τα ψωμάκια σάντουιτς στη μέση, βουτυρώστε τα και ψήστε τα στο μπάρμπεκιου για 1 έως 2 λεπτά.
- Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες.
- Μοιράστε τη μαγιονέζα, το τυρί, τα ψητά κρεμμύδια και τις ντομάτες, τις φέτες κρέατος και τα ψητά κρεμμυδάκια ανάμεσα στα ψωμάκια.
