Σάντουιτς με χοιρινό κρέας

Μερίδες : 4 έως 6

Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 4 ώρες

Συστατικά

• 1,5 κιλό χοιρινή ωμοπλάτη Quebec
• 350 ml (1 1/2 φλιτζάνια) σάλτσα Pat BBQ Rouge Sauvage
• 1 μπουκάλι ξανθιά ή κόκκινη μπύρα
• 500 ml (2 φλιτζάνια) κολοκύθα, κομμένη σε κύβους
• 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Λαχανοσαλάτα με κράνμπερι

• 500 ml (2 φλιτζάνια) πράσινο λάχανο, τριμμένο
• 250 ml (1 φλιτζάνι) καρότο, τριμμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
• 1 λεμόνι, χυμός
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) χρένο
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) αποξηραμένα κράνμπερι, ψιλοκομμένα

Γαρνιτούρα

• 4 έως 6 ψωμάκια μπιφτεκιού
• φύλλα μαρουλιού
• φέτες αιχμηρού τσένταρ
• 4 μερίδες πατάτες τηγανιτές

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 160°C (325°F).
2. Τοποθετήστε τη χοιρινή ωμοπλάτη σε ένα ταψί ψησίματος.
3. Προσθέστε τη μπύρα, την κολοκύθα, τα κρεμμύδια, τη σάλτσα Pat BBQ Rouge sauvage, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για 4 ώρες.
4. Αφαιρέστε και τεμαχίστε το κρέας.
5. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το τεμαχισμένο κρέας, τα κρεμμύδια και τους κύβους κολοκύθας.
6. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το λάχανο, το καρότο, τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, το σιρόπι σφενδάμου, το ελαιόλαδο, το χρένο και τα cranberries. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
7. Φρυγανίστε τα ψωμάκια μπιφτεκιού και τοποθετήστε από πάνω το μαρούλι, το μείγμα χοιρινού κρέατος, το τυρί τσένταρ και την έτοιμη λαχανοσαλάτα.
8. Σερβίρετε με πατάτες τηγανιτές.