SATAY LILIT
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος ψύξης : 30 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 4 λεπτά
Συστατικά
- 300 γραμμάρια (10 ουγκιές) κιτρινόπτερο τόνο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λεμονόχορτο, ψιλοκομμένο (κατεψυγμένο ή φρέσκο)
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) γάλα καρύδας
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) galangal, ψιλοκομμένο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) τζίντζερ
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) κουρκούμη σε σκόνη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) τριμμένος κόλιανδρος
- 1 λάιμ, ξεφλουδισμένο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 3 φύλλα καφίρ λάιμ, χωρίς φλέβα στο κέντρο
- 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μοσχοκάρυδο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα ψαριού
- 2 γκρίζα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) Sambal Oelek ή κόκκινο τσίλι, ψιλοκομμένο
Προετοιμασία
- Στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε όλα τα υλικά για να δημιουργήσετε μια λεπτή, λεία πάστα.
- Βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Σχηματίστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες και σουβλίστε τις σε ένα ξύλο λεμονόχορτου ή σε μια ξύλινη σούβλα.
- Λαδώστε ελαφρά κάθε σατέι (σουβλάκι) και τοποθετήστε τα στη σχάρα του μπάρμπεκιου.
- Μαγειρέψτε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και σερβίρετε ζεστά.
