Κρεμώδης σάλτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια
Συστατικά
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 250 ml (1 φλιτζάνι) λευκό ξηρό κρασί
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 1 κύβος ζωμού λαχανικών ή πουλερικών
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κρέμα γάλακτος 35%
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τα κρεμμύδια σε λίγο λίπος για 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, τα βότανα της Προβηγκίας, το σιρόπι σφενδάμου και τον ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό.
- Σβήνετε με το λευκό κρασί και μειώνετε ελαφρώς.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 έως 3 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
