Σάλτσα Pomodoro

ΣΆΛΤΣΑ POMODORO

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) καρότο, τριμμένο
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
• 625 ml (2 ½ φλιτζάνια) κουλί ντομάτας
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Πιπέρι τσίλι κατά βούληση

Γαρνιτούρα

• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) τριμμένη παρμεζάνα
• 1 μικρή μπάλα μοτσαρέλα

Προετοιμασία

1. Σε ένα καυτό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι και το καρότο στο ελαιόλαδο για 3 λεπτά.
2. Προσθέστε το σκόρδο και τα βότανα της Προβηγκίας και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Προσθέτετε το κουλί ντομάτας και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.