Σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

• 1 κιλό ώριμες ντομάτες (ή 2 κονσέρβες ντομάτας)
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη (εάν είναι απαραίτητο)
• Αλάτι, πιπέρι και φρέσκο βασιλικό κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέστε τις ντομάτες, το φύλλο δάφνης και αλατοπιπερώστε.
4. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 έως 45 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
5. Αν οι ντομάτες είναι πολύ όξινες, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
6. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν το σερβίρισμα και ανακατέψτε το φρέσκο βασιλικό.