Συστατικά
- 1 λίτρο ζωμό (πουλερικών, μοσχαριού ή ψαριού)
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) βούτυρο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) αλεύρι
- πρέζα μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 2 έως 3 λεπτά για να αποκτήσετε μια λευκή ροή. Ανακατέψτε σταδιακά το ζωμό, ανακατεύοντας με σύρμα για να αποφύγετε σβώλους. Αφήνετε να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αλατοπιπερώνετε.
