Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 60 λεπτά
Συστατικά
Το λουκάνικο
- 1 λουκάνικο Lyon
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 3 αυγά
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) λιωμένο βούτυρο
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) γάλα
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) λευκό κρασί
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) αλεύρι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μπέικιν πάουντερ (μπέικιν πάουντερ)
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τριμμένο τυρί τσένταρ
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Σπιτική μουστάρδα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) καυτή μουστάρδα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κίτρινη μουστάρδα
- 15 έως 30 ml (1 έως 2 κουταλιές της σούπας) MTL Steak Spice Mix
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 1 πράσινη σαλάτα
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μέση, στους 190°C (375°F).
- Με τη μύτη ενός μαχαιριού, τρυπήστε το λουκάνικο σε διάφορα σημεία.
- Μαγειρέψτε το λουκάνικο σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε την πέτσα από το λουκάνικο.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι με λίγο λάδι, τσιγαρίστε το κρεμμύδι στο λάδι, το σιρόπι σφενδάμου και το σκόρδο για 2 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνετε και το αφήνετε στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το βούτυρο, το γάλα και το λευκό κρασί.
- Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
- Προσθέστε τα προετοιμασμένα κρεμμύδια, το τυρί τσένταρ, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
- Ρίχνετε το μισό μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και τοποθετείτε από πάνω το λουκάνικο (μπορείτε να καρφώσετε 4 οδοντογλυφίδες στο λουκάνικο για να κάνετε πόδια και να μην πέσει στον πάτο της φόρμας).
- Καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη και ψήστε για 30 έως 45 λεπτά.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις δύο μουστάρδες, το μείγμα μπαχαρικών για μπριζόλες και το σιρόπι σφενδάμου.
- Κόψτε το λουκάνικο σε φέτες και σερβίρετε με τη σπιτική μουστάρδα και μια πράσινη σαλάτα.
