Μερίδες : 2
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 8 λεπτά
Συστατικά
- 2 μπριζόλες σολομού
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μέλι
- ½ λεμόνι, ξύσμα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ροζ πιπέρι, σπασμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κάπαρη
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κρέμα γάλακτος
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Σιμιγδάλι σιταριού με βότανα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) σιμιγδάλι σιταριού (κουσκούς)
- 250 ml (1 φλιτζάνι) νερό που βράζει
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) βούτυρο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) άνηθο, ψιλοκομμένο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες σολομού.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, τσιγαρίστε τις μπριζόλες σολομού σε λίγο ελαιόλαδο για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Προσθέστε το μέλι, το ξύσμα λεμονιού και το ροζ πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά, καλύπτοντας τον σολομό με το μέλι.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κάπαρη, τις ντομάτες, το ξύδι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε ένα μπολ που περιέχει το σιμιγδάλι και το βούτυρο, προσθέστε το βραστό νερό, ανακατέψτε, σκεπάστε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με ένα πιρούνι για να διαλύσετε τυχόν σβώλους. Προσθέστε τον άνηθο, τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Προσαρμόζετε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε με λίγο από το σιμιγδάλι, τον σολομό, τις καρυκευμένες ντομάτες και την ξινή κρέμα.
