Σολομός σε σφολιάτα

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 25 λεπτά

Συστατικά

• 1 πράσο, ψιλοκομμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 πρέζες πιπέρι καγιέν
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μέλι
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσαμικό ξύδι
• 1 σφολιάτα
• 4 μπριζόλες σολομού
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το πράσο στο ελαιόλαδο για 2 λεπτά.
3. Προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι, το μέλι, το μπαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι.
4. Ανοίξτε σε επιφάνεια εργασίας τη σφολιάτα και κόψτε την σε 4 ίσα τετράγωνα.
5. Τοποθετήστε 1 μπριζόλα σολομού σε κάθε τετράγωνο σφολιάτας, αλατοπιπερώστε και σκορπίστε τα πράσα από πάνω. Διπλώστε τη σφολιάτα ώστε να σχηματιστεί ένα γύρισμα.
6. Τοποθετήστε τις σφολιάτες σε ένα πυρίμαχο ταψί με στρώμα σιλικόνης και ψήστε για 25 λεπτά.
7. Σερβίρετε με σοταρισμένα λαχανικά.