ΣΟΛΟΜΌΣ ΣΤΗ ΣΧΆΡΑ ΤΎΠΟΥ HOEGAARDEN ΚΑΙ ΚΡΕΜΜΎΔΙΑ ΒΡΑΣΤΆ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
Συστατικά
- 1 μπουκάλι μπύρα Hoegaarden
- 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- ½ πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) λευκό βαλσαμικό ξύδι
- 4 μπριζόλες σολομού
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία.
- Σε μια κατσαρόλα, ροδίστε τα κρεμμύδια σε λίγο ελαιόλαδο για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και το ξύσμα και σοτάρετε για ένα λεπτό ακόμα.
- Σβήνετε με το Hoegaarden. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μέλι και το βαλσάμικο ξύδι. Σιγοβράζετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και τα κρεμμύδια να είναι πολύ μαλακά.
- Προσαρμόστε τα καρυκεύματα και κρατήστε τα ζεστά.
- Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες σολομού και τις τοποθετείτε στη σχάρα μπάρμπεκιου. Μειώνετε τη φωτιά και ψήνετε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, με κλειστό καπάκι.
- Σερβίρετε τις μπριζόλες σολομού με την κομπόστα κρεμμυδιού και λίγες πατάτες τηγανιτές.
