ΣΟΛΟΜΌΣ ΤΕΡΙΓΙΆΚΙ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Μαγείρεμα : 10 λεπτά
Συστατικά
- 4 μπριζόλες σολομού
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ξύδι ρυζιού
- 1 λεμόνι, χυμός
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) Sambal Oelek
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 500 ml (2 φλιτζάνια) αρακάς
- 125 ml (½ φλιτζάνι) ζωμό λαχανικών
- 4 μερίδες ζυμαρικά ασιατικού σιταριού, μαγειρεμένα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σουσάμι
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τις μπριζόλες σολομού στο βούτυρο Mycryo ή στο λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε στο φούρνο για 6 έως 8 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι στο λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το ξίδι ρυζιού, το χυμό λεμονιού, το Sambal Oelek, το μέλι, το σησαμέλαιο και τη σάλτσα σόγιας και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τον αρακά και τον ζωμό. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Μοιράστε τα ζυμαρικά στα πιάτα, τοποθετήστε από πάνω μια μπριζόλα σολομού και πασπαλίστε με τον αρακά, τη σάλτσα και το σουσάμι.
