Σολομός Theriayki

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 15 έως 18 λεπτά

Συστατικά

Ο σολομός

• 4 μπριζόλες σολομού
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) Sambal Oelek
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μέλι
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ξύδι ρυζιού
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σουσάμι
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) τριμμένο τζίντζερ
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 4 φύλλα λαδόκολλας ή φύλλο μπανάνας (από το τμήμα κατεψυγμένων των ασιατικών παντοπωλείων)
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
• αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 4 μερίδες μαγειρεμένο ρύζι

Πράσινα λαχανικά

• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) φασόλια edamame
• 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο, σε λεπτές φέτες
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
• αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Ζεσταίνετε τη σάλτσα σόγιας, το Sambal Oelek, το μέλι, το ξύδι, το σουσάμι, το τζίντζερ και το σκόρδο σε ένα καυτό τηγάνι και βράζετε για 2 λεπτά.
3. Τοποθετήστε μια μπριζόλα σολομού σε κάθε φύλλο λαδόκολλας ή φύλλο μπανάνας, αλείψτε με την προετοιμασμένη σάλτσα, κλείστε τα φύλλα για να σχηματίσουν papillotes και ψήστε στο φούρνο για 12 έως 15 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, βράζετε τα φασόλια, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε βραστό αλατισμένο νερό για 3 λεπτά.
5. Στραγγίστε τα.
6. Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τα φασόλια, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο σησαμέλαιο. Ελέγξτε το καρύκευμα.
7. Σερβίρετε τον σολομό με τα λαχανικά και το ρύζι, πασπαλισμένο με τα φρέσκα κρεμμυδάκια.