ΜΕΛΙΤΖΆΝΑ ΚΑΙ ΡΕΒΊΘΙΑ ΣΕ ΙΝΔΙΚΌ ΣΤΙΛ STIR-FRY
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
Συστατικά
- 2 μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ζωμό Knorr Taste of India
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ρεβίθια
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) νερό
- Σκόνη τσίλι για γεύση
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) πελτέ ντομάτας
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Γαρνιτούρες
- Ρύζι μπασμάτι
- Nann ή φρυγανισμένο ψωμί
- Αβγά ποσέ ή μαλακά βρασμένα
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τους κύβους μελιτζάνας στο βούτυρο και το ελαιόλαδο για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, τη ζάχαρη, το ζωμό Knorr Taste of India, τα ρεβίθια, το νερό, το τσίλι, τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- Τοποθετήστε σε κάθε πιάτο το τηγάνισμα, το τριμμένο τυρί και ένα αυγό ποσέ ή βραστό αυγό.
- Σερβίρετε με ρύζι και κρουτόν από τοστ ή ψωμί Nann.
