Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 3 λεπτά
Συστατικά
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 1 μπρόκολο, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πελτέ ντομάτας
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- 1 λάιμ, χωρίς χυμό
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζωμό λαχανικών
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
- 4 μερίδες μαγειρεμένα ζυμαρικά Konjac
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
Επιλογή: Προσθέστε γαρίδες στο τηγάνισμα ή άλλη πρωτεΐνη της επιλογής σας.
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό τηγάνι, τηγανίστε τα κρεμμυδάκια, την κόκκινη πιπεριά και το μπρόκολο στο λάδι για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το χυμό λάιμ, το ζωμό και το σησαμέλαιο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε. Ελέγξτε το καρύκευμα. Πασπαλίζετε την κορυφή με τον κόλιανδρο.
