Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
Συστατικά
- 400 γραμμάρια tempeh
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
- 500 ml (2 φλιτζάνια) αρακάς
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ξύδι ρυζιού
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) Sambal Oelek
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φυστικοβούτυρο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 4 μερίδες ρύζι, μαγειρεμένο
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Βράστε το tempeh σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
- Κόψτε το tempeh σε μεγάλους κύβους.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε το tempeh και το κρεμμύδι στο λάδι κανόλα για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τον αρακά, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού, το Sambal Oelek, το σησαμέλαιο, το σκόρδο, το τζίντζερ και το μέλι και σοτάρετε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και ανακατέψτε καλά. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε πάνω από λευκό ρύζι και πασπαλίστε με φρέσκο κόλιανδρο.
