Έξοδος : 12
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος κατάψυξης: 2 ώρες
Συστατικά
- 170 γρ. ζάχαρη
- 30 γρ. μέλι
- 4 αυγά, με διαχωρισμένους κρόκους και ασπράδια
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% M.F.
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μείγμα αποξηραμένων βερίκοκων και κράνμπερι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) νιφάδες νουγκά
- 1 λεμόνι, ξύσμα
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ουίσκι
- 1 πρέζα αλάτι
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, ανακατεύουμε 120 γραμμάρια ζάχαρης και το μέλι.
- Χτυπήστε τους κρόκους σε υψηλή ταχύτητα για 5 έως 7 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μπολ, χρησιμοποιώντας το μίξερ χειρός, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος. Όταν γίνει σφιχτή, προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα, το νουγκά και το ξύσμα λεμονιού και αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μπολ, χρησιμοποιώντας το μίξερ χειρός, αρχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια με την πρέζα αλάτι και προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη (50 γρ.) και στη συνέχεια το ουίσκι. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να έχετε μια λεία, γυαλιστερή και σταθερή μαρέγκα.
- Μέσα στο έτοιμο μείγμα κρόκων αυγών, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε απαλά τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια τα χτυπημένα ασπράδια αυγών.
- Στρώνετε μικρές φόρμες για μπισκότα ή ραμεκέν με λαδόκολλα και γεμίζετε με το μείγμα. Αφήστε τα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες.
