Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 5 λεπτά
Χρόνος ψύξης : 4 ώρες
Συστατικά
- 3 αυγά, χωρίς κρόκους
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 1 πρέζα αλάτι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ρούμι
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος 35%
- 2 φύλλα ζελατίνης, ενυδατωμένα και στεγνά στυμμένα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φιστίκια, ψιλοκομμένα
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους και στη συνέχεια ανακατέψτε το μέλι, μια πρέζα αλάτι και το ρούμι.
- Σε ένα μπεν μαρί, προσθέστε το έτοιμο μείγμα και τα φύλλα ζελατίνης και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει πυκνό και αφρώδες.
- Αφήστε το μείγμα να κρυώσει στον πάγκο για λίγα λεπτά.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
- Διπλώστε το μείγμα μέσα στην κρέμα, ακολουθούμενο από τα βερίκοκα και τα φιστίκια.
- Απλώστε το μείγμα σε μικρά φορμάκια που έχουν στρωθεί με λαδόκολλα.
- Αφήστε το στην κατάψυξη για να σταθεροποιηθεί για 4 ώρες.
