SHISH TAOUK ΚΑΙ ΣΠΙΤΙΚΌ ΧΟΎΜΟΥΣ
Ποτά: 4 - Μαρινάρισμα: τουλάχιστον 2 ώρες και έως 12 ώρες - Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συστατικά
- 4 στήθη κοτόπουλου
- 2 λεμόνια, χωρίς χυμό και ξύσμα
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) Tahiné (πουρές σουσάμι)
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) λευκό ξύδι
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ελληνικό γιαούρτι
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε για να καλύψετε τα στήθη κοτόπουλου με τη μαρινάδα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Αφήνετε να μαριναριστεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο (αλλιώς τουλάχιστον 2 ώρες).
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη θερμοκρασία.
- Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στην καυτή σχάρα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Σβήστε τον καυστήρα του μπάρμπεκιου στη δεξιά πλευρά και τοποθετήστε το κρέας σε αυτό το τμήμα.
- Κλείστε το καπάκι του μπάρμπεκιου και ψήστε για 8 έως 10 λεπτά σε έμμεση φωτιά.
- Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε φέτες μόλις βγουν από το μπάρμπεκιου.
Σημείωση: Θυμηθείτε να ανακατέψετε καλά το ταχίνι στο βάζο του πριν το χρησιμοποιήσετε.
HUMUS
Παραγωγή: 1l (4 φλιτζάνια)
Συστατικά
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ρεβίθια, μαγειρεμένα
- 100 ml (3/8 φλιτζανιού) ταχίνι (πουρές σουσάμι)
- 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένο
- 80 ml (1/3 φλιτζανιού) χυμό λεμονιού
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ελαιόλαδο
- 80 ml (1/3 φλιτζανιού) νερό
- 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) αλάτι ή ανάλογα με τη γεύση
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) πιπέρι ή ανάλογα με τη γεύση
Προετοιμασία
- Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε όλα τα υλικά και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε με πίτα, nachos ή ως ντιπ με λαχανικά.
Σημείωση: Θυμηθείτε να ανακατέψετε καλά το ταχίνι στο βάζο πριν το χρησιμοποιήσετε.
