Καπνιστό κρέας παντζαριού

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 75 λεπτά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 8 παντζάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζωμό λαχανικών
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 8 ml (1/2 κουταλιά της σούπας) καπνιστό υγρό
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα ταμάρι
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα Worcestershire
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μπαχαρικά μπριζόλας Μόντρεαλ
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό ξύδι
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 4 ψωμάκια σάντουιτς με κίτρινη μουστάρδα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 160°C (325°F).

2. Σε ένα σκεύος κατσαρόλας, συνδυάστε τα παντζάρια, το ζωμό, το σκόρδο, το καπνιστό υγρό, τη σάλτσα tamari, τη σάλτσα Worcestershire, τα μπαχαρικά για μπριζόλες, τη ζάχαρη, το ξύδι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάστε και μαγειρέψτε στο φούρνο για 1 ώρα και 15 λεπτά. Αφαιρέστε τις φέτες παντζαριού.

3. Απλώστε τη μουστάρδα σε κάθε φραντζόλα και τοποθετήστε τις φέτες παντζαριού από πάνω.