ΤΡΑΓΑΝΌ ΧΟΙΡΙΝΌ ΑΛΈΤΡΙ
Μερίδες : 6 - Προετοιμασία και μαρινάρισμα : 20 λεπτά - Μαγείρεμα : 80 λεπτά
Συστατικά
- 1 χοιρινό αλέτρι Κεμπέκ
- 250 ml (1 φλιτζάνι) λευκό ξύδι
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζάχαρη
- 250 ml (1 φλιτζάνι) χυμό παντζαριού
- 250 ml (1 φλιτζάνι) αλεύρι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Με ένα μαχαίρι, χαράξτε το κρέας. Αλατοπιπερώνετε.
- Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ατμομάγειρα πάνω στη σήτα ατμού και αχνίστε το για 1 ώρα.
- Στην επιφάνεια εργασίας, κόψτε το κρέας σε φέτες πάχους ¼".
- Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα πιάτο, καλύψτε με ξύδι, ζάχαρη και χυμό παντζαριού και αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
- Αφαιρείτε τις φέτες κρέατος και, χρησιμοποιώντας ένα πανί ή χαρτί κουζίνας, τις στεγνώνετε. Αλατοπιπερώνετε και τυλίγετε κάθε φέτα σε αλεύρι.
- Προθερμάνετε τη φριτέζα στους 190°C (375°F).
- Βυθίστε τις φέτες κρέατος στο λάδι και ψήστε για 4 έως 5 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.
- Αυτό το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους,
- Γεμίστε τις τορτίγιες με φέτες χοιρινού κρέατος, τραγανά λαχανικά, ξινή κρέμα και σάλτσα.
- Γεμίστε ένα σάντουιτς με φέτες χοιρινού κρέατος, κρεμμύδι τουρσί, μαγιονέζα με βότανα και μαρούλι.
- Κόψτε το κρέας σε κύβους και προσθέστε σάλτσα General Tao για να γαρνίρετε ένα μπολ με ρύζι ή ζυμαρικά.
