ΓΚΟΥΡΜΈ ΚΡΕΜΜΥΔΌΣΟΥΠΑ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 30 λεπτά
Συστατικά
- 4 λευκά κρεμμύδια
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 4 κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 4 κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 λίτρα (8 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 πρέζες βότανα της Προβηγκίας
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 4 φέτες μπέικον, τραγανό
- 8 κρουτόν μπαγκέτας
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τριμμένο τυρί Gruyère
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
- Κόβετε τα 4 λευκά κρεμμύδια σε κομμάτια χωρίς να αγγίξετε τη ρίζα, ώστε να παραμείνουν ολόκληρα.
- Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα πυρίμαχο ταψί και απλώστε πάνω τους το βούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε τα στο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν και να πάρουν χρώμα.
- Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λίγο λίπος της επιλογής σας μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το ζωμό, το σκόρδο, το φύλλο δάφνης και τα βότανα της Προβηγκίας και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε κάθε πιάτο σούπας, τοποθετήστε ένα κρεμμύδι από το φούρνο, στη συνέχεια απλώστε το ζωμό με τα κρεμμύδια, προσθέστε 2 κρουτόν, λίγο τριμμένο τυρί και μια φέτα μπέικον.
