Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά
Συστατικά
- 1,5 λίτρο (6 φλιτζάνια) ζωμό βοδινού κρέατος
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) άμυλο αραβοσίτου, αραιωμένο σε λίγο νερό
- 500 ml (2 φλιτζάνια) καλαμπόκι, σε κόκκους
- 4 μερίδες νουντλς ράμεν
- 450 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 1 μελιτζάνα, χοντροκομμένη σε κύβους
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κόκκινο κρασί
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) πελτέ ντομάτας
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 πρέζες ρίγανη
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Βάλτε το ζωμό βοδινού κρέατος να βράσει σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι, το κορν φλάουρ και τους κόκκους καλαμποκιού και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τον μοσχαρίσιο κιμά σε λίγο λίπος της επιλογής σας, σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι, ροδίστε τις μελιτζάνες για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το κόκκινο κρασί, τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο και τη ρίγανη και αφήστε τις να βράσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Μοιράζετε τα ζυμαρικά στα μπολ, προσθέτετε το ζωμό, στη συνέχεια το κρέας και τα κρεμμυδάκια.
