ΣΟΎΠΑ ΜΕ ΤΣΊΛΙ CON CARNE
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 35 λεπτά
Συστατικά
- 450 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κονσερβοποιημένα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) γλυκιά καπνιστή πάπρικα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σπόροι κόλιανδρου, αλεσμένοι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καστανή ζάχαρη
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ζωμό βοδινού κρέατος
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) σάλτσα ντομάτας
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 125 ml (½ φλιτζάνι) κόκκινο κρασί
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κρέμα γάλακτος
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα με λίγο λίπος, ροδίστε το κρέας και το κρεμμύδι στο λίπος της επιλογής σας μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε τα φασόλια, την πάπρικα, τον τριμμένο κόλιανδρο, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο, τον ζωμό, τη σάλτσα ντομάτας, τις θρυμματισμένες ντομάτες και το κόκκινο κρασί και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- Σερβίρετε τη σούπα πασπαλισμένη με φρέσκο κόλιανδρο και συνοδευόμενη από ξινή κρέμα.
