Σερβίρει 4 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συστατικά
- 420 γρ. χοιρινό στιφάδο με τζίντζερ και σόγια (συσκευασμένο σε κενό αέρος)
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- 250 γραμμάρια ζυμαρικά (ρύζι, soba ή udon)
- 1 καρότο, κομμένο σε ζουλιέν
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) μανιτάρια shiitake, κομμένα σε φέτες
- 4 bok choy, κομμένα σε κομμάτια
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καυτερή σάλτσα (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το μείγμα χοιρινού στιφάδο απευθείας στο ζωμό. Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Προσθέστε το καρότο, την πιπεριά, τα μανιτάρια και το bok choy στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (περίπου 3 έως 5 λεπτά).
- Αλατοπιπερώνετε με σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και καυτερή σάλτσα, αν θέλετε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
- Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνιρισμένη με φρέσκα κρεμμυδάκια.
