ΑΣΙΑΤΙΚΉ ΣΟΎΠΑ ΡΕΒΊΘΙΑ
Μερίδες : 4 έως 8 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Μαγείρεμα : 35 λεπτά
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι, βούτυρο κακάο Mycryo)
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) Madras curry
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) Sambal Oelek
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
- 500 ml (2 φλιτζάνια) γάλα καρύδας
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ρεβίθια
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι για 2 έως 3 λεπτά στο λίπος της επιλογής σας.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σκόνη κάρυ, το Sambal Oelek και το σησαμέλαιο. Σοτάρετε για 2 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα καρύδας και τον ζωμό.
- Προσθέστε τα ρεβίθια και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, αναμειγνύετε το μείγμα και προσαρμόζετε τα καρυκεύματα.
