Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 17 λεπτά
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1,5 λίτρο (6 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου
- 250 ml (1 φλιτζάνι) σπόρους καλαμποκιού
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 1 λεμόνι, χυμός
- 500 ml (2 φλιτζάνια) πράσινα μπιζέλια
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κρουτόν ψωμιού
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το ζωμό, το καλαμπόκι, το σιρόπι σφενδάμου και το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τον πράσινο αρακά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε με κρουτόν και πασπαλίζετε με παρμεζάνα.
