ΣΟΎΠΑ ΕΠΙΔΌΡΠΙΟ ΜΕ ΓΆΛΑ ΚΑΡΎΔΑΣ - NOM KROB TOTIM
Μερίδες : 8 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά
Συστατικά
- 125 γραμμάρια (4 1/2 ουγκιές) μπάλες ταπιόκας
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) νερό
- 500 ml (2 φλιτζάνια) λευκή ζάχαρη ή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) γάλα καρύδας
- 1 πρέζα αλάτι
- Χρώματα τροφίμων, ένα πράσινο και ένα κόκκινο
- 1 κονσέρβα κάστανα σε σιρόπι
Προετοιμασία
- Βάλτε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα μπαλάκια ταπιόκας. Αφήστε τις να βράσουν για 15 έως 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανες. Στη συνέχεια, στραγγίζετε και ξεπλένετε κάτω από κρύο νερό.
- Εν τω μεταξύ, φέρνετε το νερό και τη ζάχαρη σε βρασμό σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε το γάλα καρύδας και μια πρέζα αλάτι και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει.
- Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, μαγειρέψτε τα κάστανα για 10 λεπτά σε πλήρη βρασμό. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
- Ετοιμάστε 2 μπολ, το ένα με το πράσινο χρώμα και το άλλο με το κόκκινο χρώμα.
- Σε κάθε μπολ, μουλιάστε τα μισά κάστανα στο χρώμα για 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε το μείγμα του γάλακτος καρύδας με την ταπιόκα.
- Κόψτε τα κάστανα σε μικρά κομμάτια.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, ρίξτε το μείγμα γάλακτος καρύδας και ταπιόκας σε κάθε μπολ ή ποτήρι, ακολουθούμενο από μερικά κομμάτια κάστανου και στη συνέχεια μερικά παγάκια.
