Σπαγγέτι από χοιρινό ώμο κοκκινιστό

Αγγλικά ακολουθούν

ΣΠΑΓΓΈΤΙ ΑΠΌ ΧΟΙΡΙΝΌ ΏΜΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΌ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 5 ώρες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1,5 κιλό χοιρινή ωμοπλάτη
• 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 250 ml (1 φλιτζάνι) κόκκινο κρασί
• 500 ml (2 φλιτζάνια) ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) μουστάρδα
• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ντοματίνια
• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) μανιτάρια ή μανιτάρια καφέ, κομμένα σε κύβους
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος 35%
• 4 μερίδες σπαγγέτι, μαγειρεμένα al dente
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 165°C (325°F).

2. Τοποθετήστε την ωμοπλάτη σε πυρίμαχο σκεύος, προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το κρασί, το ζωμό, τα βότανα της Προβηγκίας, το σιρόπι και τη μουστάρδα, σκεπάστε και ψήστε για 4 ώρες.

3. Προσθέστε τις ντομάτες και τα μανιτάρια και συνεχίστε το ψήσιμο για 1 ώρα.

4. Αφαιρείτε και τεμαχίζετε το κρέας.

5. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο τεμαχισμένο κρέας και ανακατέψτε με τα μακαρόνια.

Τα μέλη της CAA λαμβάνουν έκπτωση 10% στα προϊόντα που διατίθενται στην μπουτίκ και στο διαδίκτυο.

---

ΣΠΑΓΓΈΤΙ ΑΠΌ ΧΟΙΡΙΝΌ ΏΜΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΌ

Μερίδες: 4 - Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1,5 κιλό χοιρινή ωμοπλάτη
• 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 250 ml (1 φλιτζάνι) κόκκινο κρασί
• 500 ml (2 φλιτζάνια) ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
• 45 mL (3 κουταλιές της σούπας) μουστάρδα
• 1 L (4 φλιτζάνια) ντοματίνια
• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) μανιτάρια ή μανιτάρια καφέ, κομμένα σε κύβους
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος 35%
• 4 μερίδες σπαγγέτι, μαγειρεμένα al dente
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στο κέντρο, στους 165°C (325°F).

2. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τοποθετήστε την ωμοπλάτη, προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το κρασί, το ζωμό, τα βότανα της Προβηγκίας, το σιρόπι και τη μουστάρδα, σκεπάστε και ψήστε για 4 ώρες.

3. Προσθέστε τις ντομάτες και τα μανιτάρια και συνεχίστε το ψήσιμο για 1 ώρα.

4. Αφαιρείτε και τεμαχίζετε το κρέας.

5. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο τεμαχισμένο κρέας και ανακατέψτε με τα μακαρόνια.

Τα μέλη της CAA έχουν 10% έκπτωση στα προϊόντα που διατίθενται στο κατάστημα και στο διαδίκτυο.