Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : λιγότερο από 15 λεπτά
Συστατικά
- 500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 2 κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, σε λεπτές φέτες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) πελτέ ντομάτας
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κάπαρη
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) γλυκιά καπνιστή πάπρικα
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ζωμό λαχανικών
- 1 πρέζα αποξηραμένο θυμάρι
- 1 φύλλο δάφνης
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 4 μερίδες σπαγγέτι, μαγειρεμένα al dente
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φρυγανιά Panko
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Αλείψτε τις γαρίδες με κορν φλάουρ.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, ροδίστε τις γαρίδες σε λίγο λάδι και συνεχίστε το μαγείρεμα για 3 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε, τις αφαιρείτε και τις αφήνετε στην άκρη σε ένα μπολ.
- Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε τις πιπεριές, τον πελτέ ντομάτας και το κρεμμύδι για 3 έως 4 λεπτά.
- Προσθέστε την κάπαρη, το σκόρδο, το μέλι, την πάπρικα, τον ζωμό, το θυμάρι και το φύλλο δάφνης και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέστε τις γαρίδες, τον μαϊντανό και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο καυτό τηγάνι, καβουρδίστε ελαφρά τη φρυγανιά Panko μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
- Πριν σερβίρετε, απλώστε τη χρυσή φρυγανιά πάνω από τα ζυμαρικά.
