ΣΠΑΓΓΈΤΙ ΚΑΡΜΠΟΝΆΡΑ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Μαγείρεμα : 15 λεπτά
Συστατικά
- 400 γραμμάρια σπαγγέτι
- 14 φέτες μπέικον, χοιρινό Κεμπέκ
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κρέμα γάλακτος 35%
- 6 αυγά, κρόκοι (4 για παρουσίαση)
- τριμμένη παρμεζάνα, για γεύση
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά al dente σε αλατισμένο νερό που βράζει. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος, τηγανίστε τις φέτες μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανές. Αφήστε στην άκρη 4 φέτες για διακόσμηση και ψιλοκόψτε τις υπόλοιπες.
- Στο ίδιο τηγάνι, ροδίστε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο μπέικον και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς, ενώ η κρέμα γάλακτος μειώνεται σε χαμηλή φωτιά.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, ανακατεύετε 2 κρόκους αυγών σε ένα μπολ και τους προσθέτετε στο μείγμα στο τηγάνι. Προσθέστε τα ζυμαρικά και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μοιράστε τα ζυμαρικά στα πιάτα με την τριμμένη παρμεζάνα, έναν κρόκο αυγού σε μισό κέλυφος και μια φέτα μπέικον.
