ΣΠΑΓΓΈΤΙ ΚΟΛΟΚΎΘΑΣ ΜΕ ΣΆΛΤΣΑ ΜΠΟΛΟΝΈΖ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 45 λεπτά
Συστατικά
- 1 μεγάλη κολοκύθα σπαγγέτι
- 2 κλωνάρια θυμάρι
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 60 ml (1/4 φλιτζανιού) ελαιόλαδο
- 750 ml (3 φλιτζάνια) σάλτσα μπολονέζ
- ½ μάτσο βασιλικό, χωρίς φύλλα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 180°C (350°F).
- Κόψτε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Τοποθετήστε τα δύο μισά κολοκύθια σε ένα πυρίμαχο ταψί.
- Προσθέστε ένα κλαδάκι θυμάρι και μια σκελίδα σκόρδο σε κάθε κοιλότητα.
- Αφήστε τις κολοκύθες να ψηθούν στο φούρνο για 35 έως 40 λεπτά.
- Μόλις ψηθεί η κολοκύθα, αφαιρέστε το σκόρδο και το θυμάρι και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ξύσετε απαλά τη σάρκα σε μορφή κλώνων (σπαγγέτι).
- Μαζέψτε όλη τη σάρκα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε ελαφρά.
- Ζεσταίνετε τη σάλτσα μπολονέζ σε ένα τηγάνι. Προσθέστε την κολοκύθα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Μοιράστε τα στα πιάτα σερβιρίσματος και προσθέστε τον φρέσκο βασιλικό και την παρμεζάνα.
