Έξοδος: 20 έως 30 μονάδες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 έως 35 λεπτά
Συστατικά
- 750 ml (3 φλιτζάνια) λευκασμένο σπανάκι ή περίπου 2 λίτρα (8 φλιτζάνια) φρέσκο σπανάκι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) πράσο, σε λεπτές φέτες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κλαδάκι θυμάρι
- 3 κλαδάκια άνηθου, ψιλοκομμένα
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 375 ml (1 ½ φλιτζάνι) φέτα, θρυμματισμένη
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο, αλεσμένο
- 1 ρολό σφολιάτας
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, βράζετε το φρέσκο σπανάκι για 3 λεπτά και το στραγγίζετε προσεκτικά.
- Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το πράσο και το σκόρδο σε ελαιόλαδο για 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέστε το θυμάρι, το δυόσμο και τον άνηθο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 180°C (350°F).
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη φέτα, το σπανάκι, το ψυγμένο μείγμα πράσου, το μέλι, το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώστε ελαφρά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Στην επιφάνεια εργασίας, κόψτε το ρολό ζαχαροπλαστικής σε λωρίδες 2".
- Απλώστε 4 λωρίδες ζαχαροπλαστικής δίπλα-δίπλα και αλείψτε με λιωμένο βούτυρο.
- Προσθέστε μια δεύτερη στρώση ζύμης και αλείψτε πάλι με βούτυρο.
- Σε κάθε λωρίδα ζαχαροπλαστικής, στο τέλος της μιας πλευράς, τοποθετήστε 1/2 κουταλιά της σούπας γέμιση και διπλώστε τη ζαχαροπλαστική σε τρίγωνο, επαναλαμβάνοντας μέχρι το τέλος της λωρίδας ζαχαροπλαστικής.
- Επαναλάβετε το ίδιο και για τις άλλες λωρίδες ζύμης.
- Σε ένα ταψί καλυμμένο με στρώμα σιλικόνης, τοποθετήστε τις μπουκιές και ψήστε για 25 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστά ή καυτά.
