ΜΠΡΙΖΌΛΑ ΧΟΙΡΙΝΌ ΦΙΛΈΤΟ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 10 έως 15 λεπτά
Συστατικά
- 4 μπριζόλες χοιρινού φιλέτου του Κεμπέκ
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ροζ πιπέρι, σπασμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σπόροι κορίανδρου, θρυμματισμένοι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 125 ml (½ φλιτζάνι) λευκό κρασί
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζωμό λαχανικών
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό τηγάνι, τσιγαρίστε το κρέας επικαλυμμένο με βούτυρο Mycryo ή το λίπος της επιλογής σας για 1 έως 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι, ροδίστε το κρεμμύδι για 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, το ροζ πιπέρι, τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό και το μέλι και αφήστε το να καραμελώσει για 1 λεπτό.
- Προσθέστε το λευκό κρασί και μειώστε ελαφρά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό και το κρέας και τελειώστε το μαγείρεμα του κρέατος στη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά, περιχύνοντάς το τακτικά με τη σάλτσα.
