Μπριζόλα με πράσινη πιπεριά και σάλτσα ουίσκι

ΜΠΡΙΖΌΛΑ ΜΕ ΠΙΠΈΡΙ ΚΑΙ ΣΆΛΤΣΑ ΟΥΊΣΚΙ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά

Συστατικά

• 4 μοσχαρίσια παϊδάκια (περίπου 200 γρ. το καθένα)
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
• 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) πράσινη πιπεριά
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ουίσκι
• 250 ml (1 φλιτζάνι) ζωμό μοσχαριού
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) 35% κρέμα γάλακτος

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τα μοσχαρίσια παϊδάκια επικαλυμμένα με βούτυρο Mycryo ή σε λίγο λίπος της επιλογής σας, για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Τοποθετήστε τα παϊδάκια σε ένα πυρίμαχο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή σιλικόνη και ψήστε τα στο φούρνο για 8 έως 10 λεπτά, ανάλογα με το πόσο ψημένα τα θέλετε.
4. Εν τω μεταξύ, στο ίδιο τηγάνι, ροδίστε το κρεμμυδάκι στο υπόλοιπο λίπος της επιλογής σας. Προσθέστε το σκόρδο και την πράσινη πιπεριά. Σβήνετε με το ουίσκι και μειώνετε. Προσθέστε το ζωμό μοσχαριού και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι, μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά και ελέγξτε το καρύκευμα.
5. Λίγο πριν το σερβίρισμα, καλύπτετε το κρέας με την έτοιμη σάλτσα. Σερβίρετε με πατάτες τηγανιτές.