Ασιατικές μπριζόλες χοιρινού κρέατος

ΑΣΙΑΤΙΚΈΣ ΜΠΡΙΖΌΛΕΣ ΧΟΙΡΙΝΟΎ ΚΡΈΑΤΟΣ

Μερίδες : 4 έως 6 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 6 έως 8 λεπτά

Συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα 60 ml
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας: 30 ml το καθένα
• 4 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 4, 5 ουγκιές η καθεμία Χοιρινό κρέας Québec εσωτερικά στρογγυλές μπριζόλες, πάχους 2 cm (3/4 in.): 4, 150 g η καθεμία
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι: ανάλογα με τη γεύση
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια καφέ σε φέτες: 250 ml
• 1/2 φλιτζάνι ζωμός (κοτόπουλο ή μοσχάρι): 125 ml
• 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού, αραιωμένο σε λίγο ζωμό: 10 ml

Προετοιμασία

1. Ανακατέψτε 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) λάδι με το ξίδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας και το πράσινο κρεμμύδι. Προσθέστε τις φέτες χοιρινού κρέατος και καλύψτε καλά. Σκεπάζετε και μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 ώρες (το πολύ 12 ώρες).
2. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες για 6 έως 8 λεπτά, κρατώντας τη μαρινάδα. Γυρίστε μια φορά στη μέση του ψησίματος. Αλατίστε μετά το ψήσιμο. Αφαιρέστε από το τηγάνι, σκεπάστε και κρατήστε τις ζεστές.
4. Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε τα μανιτάρια για 2 λεπτά. Προσθέστε τη μαρινάδα που κρατήσατε και αφήστε τα να πάρουν μια βράση.
5. Ανακατέψτε το ζωμό και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε το κορν φλάουρ και αφήστε το να δέσει σε χαμηλή φωτιά.