Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 14 έως 21 λεπτά
Συστατικά
- 4 T μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο κρέας με κόκκαλο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) μανιτάρια, κομμένα σε φέτες (Paris, Portobello, Cèpes, Oyster King)
- 125 ml (½ φλιτζάνι) φύλλα μαϊντανού
- 125 ml (½ φλιτζάνι) φύλλα βασιλικού
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) χρένο
- 125 ml (½ φλιτζάνι) ελαιόλαδο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 4 μερίδες πατάτες τηγανιτές
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Αλατοπιπερώνετε το κρέας και απλώνετε το μείγμα με τα βότανα της Προβηγκίας πάνω στο κρέας.
- Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, τσιγαρίστε το κρέας και τα μανιτάρια για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Αφαιρέστε τα μανιτάρια και αφήστε τα στην άκρη σε ένα μπολ.
- Συνεχίστε το ψήσιμο του κρέατος, έμμεσα, με κλειστό καπάκι, για 8 έως 15 λεπτά, ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό ψησίματος.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του μπλέντερ, πολτοποιήστε το μαϊντανό, το βασιλικό, το σκόρδο, το χρένο, το ελαιόλαδο και το ξύδι.
- Προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε και απλώστε τα πάνω από το κρέας.
- Σερβίρετε με πατάτες τηγανιτές.
