Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 10 λεπτά
Συστατικά
Κοτόπουλο στη σχάρα
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μείγμα μυρωδικών της Προβηγκίας
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα μπαχαρικών Tex-Mex ή Cajun
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 λεμόνι, χυμός
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Tabbouleh
- 375 ml (1 ½ φλιτζάνια) σιμιγδάλι σιταριού (κουσκούς)
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- 500 ml (2 φλιτζάνια) φράουλες, κομμένες σε κύβους
- 250 ml (1 φλιτζάνι) αγγούρι, κομμένο σε κύβους
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ντομάτες, brunoise
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κρεμμύδι ψιλοκομμένο (κίτρινο, κόκκινο ή κρεμμυδάκι)
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 λεμόνι, χυμός
- 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Κόψτε κάθε στήθος κοτόπουλου σε 2 κομματάκια. Αλατοπιπερώνετε με herbes de Provence, μπαχαρικά Tex-Mex, αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, τσιγαρίστε το κοτόπουλο σε λίγο λάδι για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Προσθέστε το μέλι, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για άλλα 2 έως 3 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να μειωθεί και να καλύψει το κρέας. Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε κομμάτια.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, προσθέστε το σιμιγδάλι σίτου, το βούτυρο, λίγο αλάτι, 375 ml (1,5 φλιτζάνι) βραστό νερό, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει για 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με ένα πιρούνι και αφήστε το να κρυώσει.
- Προσθέστε τις φράουλες, το αγγούρι, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το βασιλικό και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε το ταμπουλέ με το ψητό κοτόπουλο.
