Σερβίρει 4 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά
Συστατικά
- 380 γρ. κεφτέδες κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας με βασιλικό (σε συσκευασία κενού αέρος)
- 8 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού ή σιταριού
- 1 φλιτζάνι (250 ml) μαρούλι σε λεπτές φέτες
- 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
- 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες ή πολτοποιημένο σε γουακαμόλε
- 1 κονσέρβα σπόρους καλαμποκιού, στραγγισμένοι
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τριμμένο τυρί (τσένταρ ή μοτσαρέλα)
- 8 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μπαχαρικά Tex-Mex
- Χυμός λάιμ (προαιρετικά)
- Καυτερή σάλτσα (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Ζεσταίνετε τα κεφτεδάκια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν. Κόψτε τα κεφτεδάκια σε μικρά κομμάτια για ευκολότερη κατανομή στα τάκος. Προσθέστε τους κόκκους καλαμποκιού και τα μπαχαρικά Tex-Mex στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε τις τορτίγιες σε ένα στεγνό τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα για να γίνουν πιο εύκαμπτες.
- Συναρμολογήστε τα τάκος: τοποθετήστε μια μερίδα από τα κομμάτια κεφτέδων και καλαμποκιού σε κάθε τορτίγια, προσθέστε μαρούλι, ντομάτα σε κύβους, φέτες αβοκάντο και τριμμένο τυρί.
- Προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα από πάνω, λίγο χυμό λάιμ και καυτερή σάλτσα αν θέλετε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Σερβίρετε αμέσως.
