ΧΟΙΡΙΝΆ TACOS
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 5 ώρες
Συστατικά
- 1,5 κιλό χοιρινή ωμοπλάτη Quebec
- 1,5 λίτρα (6 φλιτζάνια) ζωμό λαχανικών
- 4 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) πελτέ ντομάτας
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μείγμα μπαχαρικών Tex-Mex
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Γαρνιτούρες
- 8 έως 12 τορτίγιες σίτου ή καλαμποκιού
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος
- 1 αβοκάντο, σε κύβους
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τυρί τσένταρ, τριμμένο
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 160°C (325°F).
- Τοποθετήστε το χοιρινό κρέας, τον ζωμό, τα κρεμμύδια, το σιρόπι σφενδάμου, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά Tex-Mex σε ένα ταψί ψησίματος, κατσαρόλα ή πυρίμαχο σκεύος, σκεπάστε και ψήστε για 5 ώρες.
- Βγάλτε το κρέας από το φούρνο και προσθέστε λίγο από το υγρό ψησίματος για να διατηρηθεί ζουμερό. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Γεμίστε κάθε τορτίγια με το τεμαχισμένο κρέας και τις γαρνιτούρες της επιλογής σας.
